So grillen Sie nachhaltig

Grillen gehört zu den beliebtesten Sommeraktivitäten der Deutschen.
Lesen Sie hier, wie das auch ohne Rauch und mit gutem Gewissen funktioniert.

Der grüne Grill

Konventionelle Holzkohle ist wenig nachhaltig. Umweltschonende Alternativen sind der Gas- oder Elektrogrill. Wobei der Elektrogrill im Vergleich besser abschneidet. Der Gasgrill wird nämlich mit Butan oder Propan betrieben, während der Elektrogrill mit Ökostrom angeheizt werden kann. Noch besser für die Ökobilanz ist ein Solargrill, der weder Kohle, Strom noch Gas benötigt – zumindest, wenn die Sonne scheint.

Wenn schon Kohle, dann …

Holzkohle kommt oft aus illegaler Abholzung aus fernen Ländern. Wenn Sie nicht auf Holzkohle verzichten möchten, achten Sie auf heimische Produkte und ein Gütesiegel wie beispielsweise FSC, das für nachhaltigere Holzwirtschaft steht.
Wer gern noch umweltfreundlicher grillen möchte, kann auf Olivenkerne oder Weinreben setzen – alles recycelte Abfallprodukte. Das gilt auch für Grillkohle aus Kokosnussschalen. Sie hat zudem einen dreimal höheren Brennwert als Holzkohle.

Anzünder

Verzichten Sie auf chemische Anzünder. Verwenden Sie stattdessen natürliche Anzünder aus Holz, etwa mit Wachs. Auch bei Grillanzündern gibt es FSC-zertifizierte Produkte. Mittlerweile gibt es auch Flüssig-Grillanzünder auf Pflanzenbasis, die aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt und biologisch abbaubar sind.

Vegetarisch und regional

Den größten Umwelteinfluss hat das, was auf dem Rost liegt. Dabei wirken sich Rindfleisch und Grillkäse am negativsten auf die Ökobilanz aus. Versuchen Sie doch stattdessen mal Gemüsespieße oder gefüllte Champignons – natürlich aus der Region. Das ist der größte Hebel für einen klimaoptimierten Grillabend.

Nach dem Grillen

Reinigen Sie Ihren Grill am besten direkt. Verwenden Sie dafür Kaffeesatz, Backpulverpaste mit Wasser oder selbst gemachtes Scheuerpulver aus Natron, Salz und Zitronensäure.